中新網長沙11月24日電 (記者 唐小晴)雖然距中國春節還有近兩個月時間，但多地民眾已開始忙著灌香腸、腌臘肉。連日來，記者在長沙菜市場、商超走訪看到，許多民眾排隊買豬肉，制作香腸臘肉的攤點生意十分火爆，部分攤主、超市也將成品香腸、臘肉擺放在顯眼位置吸客。

長沙盒馬喜盈門店內掛滿了香腸，前來詢價、現場灌制香腸的民眾絡繹不絕。在門店香腸灌制區，五位工作人員熱火朝天地給五花肉抹滿花椒、粗鹽，灌制香腸的機器轟轟作響，一旁貨架上掛滿了油亮的香腸，長達十余米。

“入冬漸冷，加之肉價親民，市面上灌制香腸的氛圍濃起來，很多顧客都是幾十上百斤的灌，忙得很。”剛從冷柜里抬出上百斤豬肉，盒馬長沙喜盈門店的肉禽主管金楚源又接到了預訂電話。

在四川、重慶等地區，許多農貿市場的商鋪內也掛滿已經灌好的香腸，老板忙碌著為顧客進行加工煙熏。四川廣元的一家超市里，有數百人排隊買豬肉。

“現在我們日銷量最多能達到1000多斤，價格一斤漲了2元至3元。”長沙新開鋪菜市場賣寧鄉花豬肉的林立峰接受記者采訪時說，今年的香腸增加了新口味，有青花椒香腸、小龍蝦香腸、大閘蟹香腸。“現在大家消費升級、個性化，各式各樣口味的香腸都有人喜歡，所以大家要創新。”

“以往人們習慣將陽臺掛滿香腸的人家戲稱為‘大戶人家’，而今年豬肉價格親民，不少市民也表示希望能實現‘香腸自由’。目前我們在售的有鮮川味香腸和鮮廣味香腸，接下來還會上麻辣牛肉腸、芝士腸等年輕人喜歡的新口味兒。”金楚源說。

記者采訪了解到，這一輪豬肉價格出現低位回升，消費拉動成為價格企穩回升的主要原因。中國農業農村部發布最新數據，11月份第三周全國豬肉價格為每公斤24.18元，連續5周上漲，這也是豬肉價格連續多月大幅下降之后，出現的一次明顯回升。“在供應量大幅增加的前提下價格仍從低位回升，說明消費拉動起了主要作用。”中國農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌表示。

為確保豬肉市場供給充足且價格穩定，許多商家已做好準備。阿里社區電商淘菜菜23日宣布，通過直連130個生豬基地，向全平臺投放2000萬斤豬肉平價入市。

“中國多地在冬季有灌香腸、腌臘肉習俗，進入11月以來豬肉類產品銷量一路走高，預計本月我們在湖南的豬肉類商品銷量可超60萬斤。”淘菜菜湖南肉禽蛋類運營工作人員黃成峰說，目前，許多養殖基地用數字化賦能，通過確定性訂單透明化供求關系，能有效解決豬肉市場價格變動問題。(完)