中新社北京9月28日電 題：DIY領(lǐng)銜月餅“食”力榜 　新國(guó)風(fēng)點(diǎn)綴中秋“老味道”

中新社記者 呂少威

今年中秋，月餅DIY成為中國(guó)消費(fèi)者的新選擇。

佳節(jié)臨近，位于北京朝陽(yáng)區(qū)恒惠西路的一家DIY工坊，幾位媽媽正帶著孩子做月餅。傳統(tǒng)圓月餅、小兔子、花朵等卡通形象月餅花樣頻出，“福”“中秋”等漢字形狀的模具供DIY“添福”點(diǎn)綴。

據(jù)烘焙師蘇嘉玲介紹，該店平時(shí)是一家DIY餐廳，今年8月底應(yīng)景推出了DIY月餅項(xiàng)目，消費(fèi)者可以選擇做多種傳統(tǒng)月餅，也可以做五顏六色的冰皮月餅。“顧客預(yù)約好時(shí)間后告知需求和喜好，我們便會(huì)提前準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，等到預(yù)約當(dāng)天，我會(huì)在旁指導(dǎo)，顧客則自己動(dòng)手做出心儀的月餅。”

當(dāng)天到店體驗(yàn)的謝女士制作了一款帶有“福”字的冰皮月餅。她說(shuō)，通過(guò)自己動(dòng)手制作月餅，不僅能更好地了解中秋文化，還能增進(jìn)親子關(guān)系，“將祝福融入月餅，送給家人、朋友，這樣的中秋更有意義”。

蘇嘉玲從事烘焙行業(yè)已近十年，如何更好滿足消費(fèi)者日趨個(gè)性化和多元化的需求，是她多年來(lái)一直在思考的問(wèn)題。在她看來(lái)，DIY就是一個(gè)很好的方式。大數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)。據(jù)零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年9月1日至13日，美團(tuán)各平臺(tái)“DIY月餅體驗(yàn)”等相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量較去年同期上漲206%。

除了悄然興起的“DIY風(fēng)”，“國(guó)風(fēng)”亦是近年月餅“新潮流”。

近年北京各大博物館、圖書(shū)館等文化機(jī)構(gòu)愈發(fā)受到“Z世代”青睞“打卡”。為了“抓緊”更多年輕人，中秋之際，故宮博物院以氣象萬(wàn)千的中國(guó)傳統(tǒng)色彩為主題，推出2023故宮月餅。玉色、杏黃、柳綠、桃紅……在傳統(tǒng)色彩為底色的月餅上，繪以流水亭臺(tái)、桃花蝴蝶、秋風(fēng)黃葉等傳統(tǒng)意象，盡顯國(guó)風(fēng)浪漫。

茉莉百合綠豆月餅、陳皮普洱瑞士卷、山楂茯苓三明治、洛神烏梅子飲……零售平臺(tái)盒馬攜手中國(guó)國(guó)家圖書(shū)館旗下“國(guó)圖創(chuàng)新”，從中國(guó)著名醫(yī)藥典籍《本草綱目》中汲取傳統(tǒng)文化智慧，將東方本草成分與西式烘焙等相結(jié)合，研制出應(yīng)季糕點(diǎn)、飲品，讓消費(fèi)者在傳統(tǒng)中品新意。

家住石景山區(qū)的王女士告訴中新社記者，豐富多彩的中秋文創(chuàng)食品不僅顏值高、口味新穎，而且更加注重低糖、低油脂等健康因素，可以讓消費(fèi)者在盡情享受新潮美食的同時(shí)感受“文藝范”。

“新國(guó)風(fēng)”漸顯“食”力，“老味道”不落下風(fēng)。“百吃不厭”“就好這一口”仍是諸多消費(fèi)者對(duì)“老味道”的共識(shí)。

被譽(yù)為“京城魯菜泰斗”的中華老字號(hào)同和居，招牌菜“三不粘”因其外形色澤金黃、狀如滿月、口感清甜，是不少顧客中秋賞“月”的首選菜品。

家住西城區(qū)三里河路附近的趙女士是同和居的“忠實(shí)粉絲”。她說(shuō)，每到中秋，都會(huì)早早來(lái)店里買(mǎi)一份“三不粘”帶回去和家人分享，圖一個(gè)圓滿甜美。

同春園的葵花獻(xiàn)肉、清燉蟹粉獅子頭，華天二友居肉餅店的肉餅和紅豆餅……眾多老字號(hào)都在中秋推出特色節(jié)日菜品，顧客對(duì)經(jīng)典“老味道”的鐘情一如既往。(完)