“綠色魚”躍上全國二十多個城市的餐桌——

 綠色養(yǎng)殖，蹚出“鮮活”路

“出魚咯！”隨著一聲令下，白白胖胖的彩虹鯛從綠色養(yǎng)殖集裝箱的出魚口噴涌而出，順著出魚滑梯落入運魚車，時而活蹦亂跳躍出水面，顯示其鮮活的生命力。“一個養(yǎng)殖箱大概5000斤的魚，用這種方式10分鐘就能放完。而傳統(tǒng)模式的養(yǎng)殖，需要10個工人拉網(wǎng)，一上午才能網(wǎng)到5000斤。”在位于廣東肇慶鼎湖區(qū)的“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地，工作人員這樣對記者說。

在這里，魚兒從千畝池塘搬進了一個個集裝箱大小的生態(tài)養(yǎng)殖箱，吃著16款通過綠色食品認證的魚糧，有著國家綠色食品的身份認證，是“掛牌上崗”的“綠色魚”。“沒有土腥味”“可以生吃的淡水魚”——這些“綠色魚”一經(jīng)上架，廣受消費者好評。

“綠色魚”怎么個“綠”法？

“因為塘泥里的土臭素，池塘養(yǎng)的魚或多或少都有腥氣，想要去掉土腥味，就得給魚創(chuàng)造更好的新環(huán)境。”“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地負責(zé)人、觀星農(nóng)業(yè)董事長舒銳介紹，池塘被分割成不同的區(qū)域，面積最大的作為水源，從中抽出來的表層富氧水經(jīng)過殺菌處理后，便會流入養(yǎng)殖箱。魚兒由此享受著源源不斷的活水，既能將土臭素拒之門外，還能時刻在活水中做逆水運動，從而使肉質(zhì)變得更有彈性，不綿軟。

“區(qū)別于傳統(tǒng)的同位養(yǎng)殖法，我們采取分區(qū)養(yǎng)殖異位處理。”舒銳說，“舉個形象的例子，傳統(tǒng)養(yǎng)殖法相當(dāng)于把魚兒都放在一個屋子里，吃喝拉撒都在一處，容易受環(huán)境影響而生病。我們的方法是給魚兒創(chuàng)造‘三房一廳’，吃在一處，玩耍在另一處，通過定期添加益生菌和微生物，平衡魚兒的腸道菌群；同時在養(yǎng)殖箱里對水體的融氧、PH值、微生物種類、藻類豐度等幾個指標(biāo)做人工干預(yù)防控。”

基地的營養(yǎng)師還專門為魚兒定制了16款通過綠色食品生產(chǎn)資料認證的魚糧，定期投喂多糖類、維生素類等營養(yǎng)品。如此科學(xué)化養(yǎng)殖，達到了行業(yè)里少有的綠色食品和全國名特優(yōu)新雙認證，“綠色魚”的營養(yǎng)含量也更高。“我們也支持掃碼溯源，每批魚都會做抽檢，抽檢結(jié)果可以掃碼查詢。”舒銳說。

要把這些“綠色魚”，特別是嬌貴的熱帶魚彩虹鯛賣向全國，包括處于冬季的北方，這并不容易。

一年前，盒馬海鮮水產(chǎn)采購總監(jiān)劉勝兵帶著團隊遍訪全國各地找好魚時，發(fā)現(xiàn)了廣東“綠色魚”系列產(chǎn)品。“頭批‘綠色魚’運到北京后成活率只有一半多。于是我們跟著水車一路北上，全程記錄著換水時間、氧氣、活力度等指標(biāo)，終于在裝載密度和溫度中找到問題。”劉勝兵介紹，在歷經(jīng)數(shù)月的實驗后，他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通，并給嬌貴的“綠色魚”實行單缸單養(yǎng)，成活率提升到95%。

前不久，“綠色魚”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地正式掛牌盒馬村。“‘綠色魚’養(yǎng)殖充分體現(xiàn)了我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展成果，同時也需要像盒馬這樣的新零售平臺，利用數(shù)字化供應(yīng)鏈能力，通過全國物流配送，將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品輻射到全國消費市場。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠說。

目前，這些“綠色魚”已經(jīng)“游”進北京、上海、武漢、成都等全國20多個城市、300多家盒馬門店。盒馬數(shù)據(jù)顯示，在全國上市不到2個月，“綠色魚”已實現(xiàn)日銷萬條的佳績，頗受消費者喜愛。

“‘綠色魚’盒馬村的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。同時，‘綠色魚’盒馬村的品牌影響力和市場優(yōu)勢，帶動加強了綠色水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的上下游合作，助力廣東省‘百千萬工程’高質(zhì)量發(fā)展。”金發(fā)忠說。(記者 孔德晨)