滬火鍋店老板：為控成本多數商家用“合成羊肉”
www.fjnet.cn?2013-05-06 14:37? ?來源：文匯報 我來說兩句
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-相關鏈接 如何鑒別真假羊肉 在可疑羊肉問題出現后，不少消費者紛紛詢問辨別“真假羊肉”的方法。昨天，“央視新聞”、“浙江-舟山公安”等官方微博都發布了相關提示。記者在咨詢了多位業內專家后整理出一些鑒別真假羊肉的方法： -化凍分辨真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化凍”，化凍后，問題羊肉肉色鮮亮，紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，而真羊肉即使用手撕，紅白肉都是相連的。 -涮燙通過“涮燙”的方式也可讓假羊肉原型畢露。消費者在鑒別真假羊肉時，最好使用清湯鍋，真羊肉煮熟后會變得更緊實，一片就是一片，不散開，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鮮香嫩。而假羊肉則呈現3大特點：入鍋即散、入鍋泡沫多、肉質粗糙。 -比價消費者從價格也可做判斷，羊肉卷價格低于每斤20元，屬于明顯低于市場價，極有可能是問題產品。 |
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