黑心作坊用死豬肉灌香腸 添加劑掩蓋臭味

為圖賣相，黑作坊自建煤爐暗房熏烤香腸

現場查獲的問題肉

在洪山區東方紅村八組里，有個灌制香腸的作坊，常常緊鎖院門制作香腸，然后包裝成箱并對外銷售。外人從作坊門前經過，他們都十分警惕。聽作坊打工的工人說，灌香腸的肉不好，他們自己從來不吃。煩請貴報調查下，這個作坊里的香腸到底有沒有問題。

一位忠實讀者

又到年底，不少市民已著手添置香腸等年貨。除了自己買肉灌制，也有市民圖方便，直接在農貿市場等地采購。

該讀者的舉報是真的嗎，這家黑作坊是否在用“不好的肉”制作香腸？近日，記者進行了多次暗訪調查，確認舉報屬實。

●暗訪

三次實地調查 摸到疑似黑窩點

接到舉報后，記者立即聯系該讀者，一起來到東方紅村八組暗訪。由于擔心安全等問題，該讀者沒進入村組，只在外圍等候。

記者進入村內后，以“想買點便宜香腸”為由向居民打聽，“哪有做香腸的作坊？”結果一路問來，居民都回復稱，“沒聽說有人做香腸。”

隨后，記者用手機拍攝了村內民房的視頻，再返回給該讀者辨別確認。還沒播放多久，該讀者就指著街邊一處大門緊閉的民房說：“就是這里?！泵髅髦刚J了地方，周邊居民卻說沒人做香腸。為核實情況，次日上午，記者再次來到此處探訪，該民房仍然大門緊閉。

兩天后的下午，記者攜帶暗訪設備再次來到村里。在路過一間民房時，一名中年男子緊盯記者。記者借故上前詢問，“聽說這里有賣便宜香腸的?！蹦凶訁s回問道：“你是干什么的”？此時，坐在一旁的一名中年婦女問道，“你是怎么知道這里的？”

記者看到，該女子在清理白線頭，而線頭正是做香腸必需用到的材料之一。經過交談，婦女告訴記者，她們的香腸有很多種，有7元一斤的，還有10元、12元一斤。“7元的你最好莫要，有氣味，不好賣?！痹撆咏ㄗh記者。

記者提出看樣品時，該女子說，“樣品就在旁邊的房子里，現在就可以看?！闭斢浾邷蕚淦鹕頃r，另一名男子從旁邊的房內走出來，再次詢問記者“是干什么的，怎么知道這里有香腸賣？”隨后，他讓記者稍等，并拿出手機，走到遠處打電話。

隨后，他返回并讓記者提供介紹人的電話。見記者無法提供，他改口稱，“沒有樣品，也沒香腸賣，你趕緊走?！?/p>

多方聯手行動 鎖定黑作坊位置

雖然沒有見到黑作坊的制腸現場，但種種跡象表明，讀者舉報所述情況可能存在。于是，記者向洪山區食品藥品監督管理局和平食品藥品監督管理所通報了相關情況。在查詢了相關登記記錄后，該所所長陳超英認定，該窩點可能是個無證的黑作坊。

陳超英介紹，不少黑作坊老板都喜歡挑選這樣的城中村，從事無證經營，做些“黑心”的買賣。隨后，他同記者一道，來到疑似黑作坊窩點所在的民房周圍，進行暗訪調查。盡管民房里的人舉動神秘，但民房周圍沒有明顯異味，一時難以確認黑作坊的位置。

作坊會不會另在它處？陳超英于是也將相關情況，向和平街街道辦進行了通報。街道辦迅速組織社區人員，在整個東方紅村八組里暗中摸排。

經過多次暗中排查，前日下午，在村里一處四層樓民房的后院外，一位調查人員透過鐵門門縫看到了放在地上的一盆盆香腸，里面還有四五個工人正在忙著絞肉，灌制香腸。而此處離記者第三次探訪時發現的民房，相距約500米遠。

●現場

死豬肉灌香腸 添加劑掩蓋臭味

昨日上午9：30，由洪山區和平食品藥品監督管理所牽頭，和平街街道辦、城管、動檢、公安等多部門聯合執法，對該黑作坊進行了查處。

面對突然出現的執法人員，后院中正在做香腸的工人一時沒有反應過來，有的手上還拿著正在灌的香腸。

經現場調查，該黑作坊占地約300多平方米。其中，后院為制作區，一樓的幾個房間中，一個存放添加劑，另兩個存放裝箱的成品。

在黑作坊后院，記者聞到滿是香精和胡椒粉的味道。只見六個大盆擺在后院中間，四盆是攪拌好了的肉末，另外兩盆盛放著添加劑。一旁，幾十個裝著香腸的塑料袋堆成一堆。院子角落處，放著3臺絞肉機和2臺灌腸機，一根灌了一半的香腸還掛在灌腸機上。

洪山區食品藥品監督管理局執法大隊大隊長劉瀚蓀說，根據規定，肉類加工點必須嚴格分區作業，但該作坊明顯沒有達到這一要求。

在后院內，食藥監執法人員打開了幾個系緊的黑色塑料袋和蛇皮袋。剛解開袋口，一股股惡臭味就散發出來。執法人員檢查發現，袋內的豬肉都是變質的臭肉，其中可能有死豬肉。而蛇皮袋內凍成磚塊一樣的東西，則是冷凍的肥膘肉。和平街動檢站陳金華站長告訴記者，通過感觀檢查，根據豬肉上的淤血和尸斑可以確認，部分肉是死豬肉。“是否病死豬肉，則需要送至專門的檢驗部檢驗。”

大盆中有肉，為何剛進來時沒有臭味呢？執法人員說，這些肉都已經混合添加了大量香料，所以香精和胡椒粉蓋住了惡臭味。

●查處

冒充正規廠家 竟自編各類證號

在一樓的幾個房間里，執法人員查獲了大量食品添加劑，不少已經開封使用。劉瀚蓀指著一瓶標稱香港某企業制造的香料告訴記者，這種產品沒有經過國家檢驗，按規定嚴禁使用。此外，按照規定，添加劑的使用應該有相關記錄，但現場也沒有找到。

在另外兩個房間，裝箱封好的成品香腸一箱箱堆在一起，在這些包裝箱上，“興源”牌標志清晰可見，“(鄂)衛食證字”、“注冊號”、“食品流通許可證”、“廠址”等也都一一印在上面，看上去讓人感覺十分像是正規廠家生產的香腸?，F場執法人員經過后臺系統查詢發現，這些所謂的證號、廠址都是黑作坊胡亂編造，“系統內根本查不到”。

院子里的三間小暗房引起了記者的注意。走進一看，在第一間里，幾根桿子上掛滿了香腸，下面數個蜂窩煤爐里的火燒得正旺?！白龊煤?，只需將濕香腸掛到煤爐上連夜烘烤，香腸就像經過長時間日曬一樣，賣相好得很。”該作坊的工作人員交代了暗房的“妙用”。

經清點，此次行動，共查扣裝箱成品約360箱，散裝成品和正在烘烤的半成品近3噸，混合好添加劑的肉末1000斤左右，包括死豬肉在內的變質臭肉350斤，添加劑600多公斤。劉瀚蓀介紹，這是該局近年來打掉的類似黑作坊中最大的一個。

目前，案件還在進一步調查處理中。

(楚天都市報 記者姬棟 佘影)