大棚菜能否成為北方冬季“當(dāng)家菜”

寒冬已至，北方地區(qū)菜價又進入季節(jié)性上漲期。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，12月下旬以后，市場上由于主要流通海南、廣西等南方地產(chǎn)蔬菜，受生產(chǎn)成本和運輸成本提高影響，價格持續(xù)上漲。

如何減緩像過山車般忽高忽低的菜價起伏？農(nóng)業(yè)部、財政部正著力在北方8個省份開展冬季蔬菜開發(fā)試點工作，大力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。今后的冬天，北方百姓有望買到更多來自本地溫室大棚種植的、不那么貴的蔬菜。

保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)，難點在冬季、重點在北方、關(guān)鍵在大中城市

當(dāng)前我國蔬菜供應(yīng)充足，品種豐富，全國蔬菜面積達(dá)3億畝，產(chǎn)量超7億噸，人均占有量超500公斤，均位居世界第一。而蔬菜產(chǎn)業(yè)最集中的問題是價格起伏過大。

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，過去10年冬春季節(jié)都為年度蔬菜價格高點，12月份蔬菜價格平均比11月份高15.2%。近兩年的12月，菜價同比漲幅更有所加大，2011為21.2%，2012年為22.7%。

老百姓的“菜籃子”不光要裝滿、要有各種花色品種，也得讓人們拎得不那么沉甸甸的。而穩(wěn)定菜價的出路何在？農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟師楊紹品日前提出，保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)的根本在生產(chǎn)，難點在冬季，重點在北方，關(guān)鍵在大中城市。

“當(dāng)前蔬菜季節(jié)性、區(qū)域性的均衡供應(yīng)問題依然突出，特別是北方城市冬春淡季供應(yīng)問題更為突出。”楊紹品說，“應(yīng)在抓好南菜北運基地生產(chǎn)的同時，大力開發(fā)北方城市冬季設(shè)施蔬菜，促進實現(xiàn)全國蔬菜的穩(wěn)定生產(chǎn)、均衡供應(yīng)。”

據(jù)全國農(nóng)技推廣中心首席研究員張真和介紹，近幾年北方大中城市加快發(fā)展溫室大棚蔬菜，冬春淡季蔬菜供應(yīng)量增加，但本地產(chǎn)鮮菜比例仍然較低，特別是人口百萬以上的北方大中城市冬春淡季蔬菜供應(yīng)主要依靠冬貯和外調(diào)。蘭州、太原冬季地產(chǎn)鮮菜比例只有20%左右，哈爾濱不到5%。

多年來，北方冬春淡季蔬菜供應(yīng)依賴南菜北運基地，但運輸距離太遠(yuǎn)，成本增加較多。據(jù)黑龍江省農(nóng)委調(diào)查，海南蔬菜運到哈爾濱，距離長達(dá)3500公里，每公斤運費高達(dá)1.2元。加上蔬菜屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，含水量高、易腐爛，蔬菜產(chǎn)地多數(shù)沒有預(yù)冷設(shè)施，冷藏運輸車也很少，蔬菜運輸過程中損耗高達(dá)20%到25%，葉類蔬菜損失更大。

“近幾年極端天氣事件多發(fā)，給蔬菜遠(yuǎn)距離調(diào)運帶來極大困難，導(dǎo)致市場價格大幅上漲。2009年11月初，太原及周邊地區(qū)普降大雪，蔬菜調(diào)入困難，價格持續(xù)一周上漲，漲幅超過一倍。”張真和說。

北方種大棚菜，技術(shù)可行，效益不錯，農(nóng)民樂意

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、設(shè)施園藝專家李天來說，北方城市發(fā)展冬季設(shè)施蔬菜的技術(shù)早已成熟。節(jié)能日光溫室在上世紀(jì)80年代中后期推出，目前全國已達(dá)1400多萬畝。大面積生產(chǎn)實踐證明，節(jié)能日光溫室可以在室外零下20℃不用加溫生產(chǎn)黃瓜、番茄等喜溫蔬菜，節(jié)能效果居世界領(lǐng)先水平。

據(jù)專家分析，北方城市冬季種大棚菜，不僅技術(shù)可行，而且也有競爭力。

——質(zhì)量優(yōu)勢。南菜北運的蔬菜大多只有簡單的預(yù)冷和傳統(tǒng)的棉被隔熱，蔬菜新鮮度和營養(yǎng)價值下降，品質(zhì)不如本地設(shè)施產(chǎn)的蔬菜。

——價格優(yōu)勢。以去年冬天河北本地日光溫室生產(chǎn)的黃瓜為例：其生產(chǎn)成本為每公斤1.91元，而當(dāng)季從海南調(diào)運的黃瓜價格為每公斤2.43元(其中生產(chǎn)成本為1.53元、運輸成本0.9元)，兩者相差0.52元。

——應(yīng)急供應(yīng)優(yōu)勢。近幾年南方地區(qū)冬春季節(jié)經(jīng)常出現(xiàn)低溫雨雪天氣，露地蔬菜損失較重。北方設(shè)施蔬菜不僅能夠有效應(yīng)對極端天氣，而且在災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。

大棚菜不僅是均衡穩(wěn)定市場供應(yīng)現(xiàn)實有效的途徑，還是增加農(nóng)民收入的重要途徑。據(jù)農(nóng)業(yè)部測算，種大棚菜一般每畝產(chǎn)值1.2萬元左右、畝純收入8000元左右，部分畝產(chǎn)值超過3萬元、畝純收入2萬多元。遼寧朝陽市地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，由于大力發(fā)展日光溫室蔬菜，農(nóng)民人均純收入增幅連續(xù)3年超過20%，居全省第一。

發(fā)展大棚菜，市長要管好，規(guī)劃要引導(dǎo)，政策要支持

中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所所長杜永臣說，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的推進占用了大量菜地，大中城市蔬菜自給率在下降。一些城市對發(fā)展冬春淡季蔬菜生產(chǎn)、保障均衡供應(yīng)的認(rèn)識不足、支持不多。一旦遇到異常天氣或突發(fā)事件，易引發(fā)蔬菜供給緊張、價格暴漲。因此，發(fā)展北方冬季大棚菜要強化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制。

同時，由于缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃引導(dǎo)，地區(qū)間設(shè)施蔬菜發(fā)展不平衡，部分地區(qū)的設(shè)施類型、產(chǎn)品種類、栽培季節(jié)大體相近，區(qū)域間比較優(yōu)勢得不到發(fā)揮。一些地方?jīng)]有科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃，設(shè)施蔬菜基地田間布局不合理，水電路不配套。

杜永臣還表示，近幾年各地農(nóng)業(yè)部門通過開展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建，集成推廣了一套適應(yīng)不同區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，但北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還不規(guī)范，一些關(guān)鍵技術(shù)落實不到位。特別是針對設(shè)施蔬菜高溫高濕環(huán)境易引發(fā)病蟲害、連作帶來土壤酸化和鹽漬化的問題，推廣生物防控技術(shù)和生態(tài)栽培技術(shù)，保障設(shè)施蔬菜質(zhì)量提高的措施推廣不利。

對此，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮透露，今年農(nóng)業(yè)部、財政部安排1億元專項資金，在東北、華北、西北的8個省份，重點選擇冬春蔬菜自給率低、人口較多、遠(yuǎn)距離運輸風(fēng)險較大的太原、沈陽、長春、西安等8個城市，開展北方城市冬季蔬菜開發(fā)試點，每個試點城市建設(shè)2500畝以上的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。目前正在完善實施方案，抓好設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)規(guī)范化等重點措施的落實，為大力開展北方城市冬季設(shè)施蔬菜積累經(jīng)驗。

下一步，農(nóng)業(yè)部還將組織專家編制《北方城市冬季設(shè)施蔬菜發(fā)展規(guī)劃》，加強規(guī)劃引導(dǎo)；制定適宜不同地區(qū)的蔬菜設(shè)施建造標(biāo)準(zhǔn)和蔬菜設(shè)施的技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，重點制定設(shè)施蔬菜專用品種、連作障礙防治、輕簡栽培、低溫寡照霧霾災(zāi)害天氣應(yīng)對等技術(shù)規(guī)范，提高蔬菜設(shè)施溫光利用率和產(chǎn)量水平。（記者 董峻）