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丹麥餐館重返世界第一寶座 2014年世界50佳餐館評(píng)選活動(dòng)28日在英國(guó)倫敦揭曉，丹麥餐館“諾瑪”重新奪回了世界第一的寶座。 世界50佳餐館評(píng)選活動(dòng)被認(rèn)為是世界烹調(diào)界最為權(quán)威的排名活動(dòng)之一。“諾瑪”餐館已經(jīng)連續(xù)9年入選這一榜單，并且在2010年、2011年和2012年連續(xù)3年奪得世界第一。今年再度奪得這一殊榮，可謂實(shí)至名歸。店老板兼大廚的雷德澤皮烹調(diào)的菜式被認(rèn)為是新北歐菜系的代表，原汁原味地反映了丹麥的風(fēng)土與文化。 西班牙有3家餐館進(jìn)入前10名，其中名列第二的餐館還奪得了新設(shè)立的最佳糕點(diǎn)師大獎(jiǎng)，可持續(xù)餐館獎(jiǎng)也被西班牙餐館奪得。奪得第三名的是一家意大利餐館。以美食聞名的法國(guó)有5家餐館入選，美國(guó)則有7家餐館入選，紐約的“11號(hào)麥迪遜廣場(chǎng)餐館”名列第4，獲得了“北美最佳餐館大獎(jiǎng)”。巴西廚師里佐獲得了世界最佳女廚師獎(jiǎng)。“爬升最高獎(jiǎng)”被秘魯中央餐館奪得，它從去年的第50名躍升到了今年的第15名，進(jìn)步可謂飛速。 亞洲有7家餐館入選50佳，其中包括1家香港餐館。亞洲最佳餐館獎(jiǎng)被泰國(guó)曼谷的納姆餐館奪得。中國(guó)內(nèi)地只有2家上海餐館分別獲得第58名和76名。世界50佳餐館是由這一行業(yè)最權(quán)威的900多名各國(guó)烹調(diào)方面的專家評(píng)選出來的，他們來自世界26個(gè)地區(qū)，每個(gè)地區(qū)有36名成員，每人可以根據(jù)自己在過去1年半時(shí)間里的體驗(yàn)，投票選出7家餐館，而其中至少3票應(yīng)該投給本地區(qū)之外的餐館。(記者 張哲） |
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