小小花生可引起致命過(guò)敏 科學(xué)家探索治療辦法

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中新網(wǎng)5月23日電據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》23日?qǐng)?bào)道，在美國(guó)，近年來(lái)，花生過(guò)敏癥日益威脅著孩子們的健康，不僅迫使越來(lái)越多的家長(zhǎng)不得不將所有堅(jiān)果都清除出家庭環(huán)境，還促使不少學(xué)校將兒童時(shí)代的主食之一——花生醬請(qǐng)出了餐廳。

當(dāng)一名兒童對(duì)花生過(guò)敏時(shí)，無(wú)論家里家外，他的家人都必須密切監(jiān)控他塞進(jìn)嘴里的任何東西，因?yàn)橐徊恍⌒某缘交ㄉ秃芸赡苡猩ｋU(xiǎn)。許多航空公司的餐飲中都不再提供花生，以免對(duì)此過(guò)敏的乘客吸入花生粉末，以致在3萬(wàn)英尺(約9144米)的高空出現(xiàn)危及生命的過(guò)敏反應(yīng)。

紐約市西奈山醫(yī)院(Mount Sinai Hospital)一名食物過(guò)敏癥專科醫(yī)生的研究表明，美國(guó)兒童中的花生過(guò)敏癥患病率從1997年的0.4%上升到了2010年的1.4%，增加了兩倍還多。大多數(shù)花生過(guò)敏癥患者同時(shí)也對(duì)一或多種堅(jiān)果，如核桃、美洲山核桃或杏仁等過(guò)敏。

為了防止這類人不至于意外接觸到堅(jiān)果，袋裝食品的標(biāo)簽往往會(huì)主動(dòng)聲明該食品的生產(chǎn)設(shè)備是否也用于處理堅(jiān)果。

一些城市設(shè)有無(wú)堅(jiān)果面包店，以向過(guò)敏的孩子們銷(xiāo)售特殊、安全的蛋糕，供他們?cè)趨⒓泳蹠?huì)時(shí)攜帶。

雖然關(guān)于是否有必要采取某些極端措施來(lái)防止間接接觸花生，專家們持懷疑態(tài)度，但食用含有花生成分的食物對(duì)花生過(guò)敏癥患者而言無(wú)疑十分危險(xiǎn)。

當(dāng)兒童第一次接觸到花生時(shí)，可能會(huì)發(fā)生一種具有潛在致命性的反應(yīng)，稱為過(guò)敏反應(yīng)(anaphylaxis)。其表現(xiàn)為：瘙癢、舌頭和咽喉腫脹、氣道收縮、血壓驟降、心率加快、昏厥、惡心嘔吐等。

如不及時(shí)通過(guò)注射腎上腺素遏制該反應(yīng)，過(guò)敏反應(yīng)可能導(dǎo)致死亡。1986年，布朗大學(xué)(Brown University)發(fā)生了一起著名的慘痛案例：18歲的大一新生凱瑟琳·布羅德斯基(Katherine Brodsky)對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏，她因在餐廳食用了用花生醬加稠的咖喱而死亡。

目前尚沒(méi)有辦法可以徹底治愈堅(jiān)果過(guò)敏，但若干初步研究表明，采用免疫療法或可緩和患者對(duì)花生的反應(yīng)。這種方法與對(duì)付花粉過(guò)敏的方法類似：患者從舌下接觸微量具有刺激性的花生蛋白開(kāi)始，隨后在嚴(yán)格的醫(yī)療監(jiān)督下逐步加量。