南北食俗共同點：年夜飯是全年吃的最長的一頓飯

作為除夕這天的一幕重頭戲，家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯，也叫“團圓飯”“合家歡”。民俗專家表示，年夜飯是中國人全年吃的最長的一頓飯，是廣大民眾最為看重的家庭宴會。

民俗專家、天津市專欄作家由國慶介紹說，除夕夜的團圓飯也叫年夜飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。傳統(tǒng)上，年夜飯的美味佳肴中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。遠在他鄉(xiāng)的游子，除非萬不得已，再遠再忙也要趕回家團圓，吃年夜飯。

我國南北食俗不同，在除夕這一天，北方人包餃子，南方人做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，寓意步步高升，都是吉祥如意的好兆頭。吃長年菜則有長壽的意涵。

“無魚不成席”，魚菜名饌不勝舉數(shù)，尤其是除夕吃年夜飯，老百姓更離不開魚。一些漢語方言中“魚”與“余”同音，又象征吉祥，如鯉魚，寓“得利有余”；鰱魚，寓“連年有余”；鱖魚，寓“富貴有余”。魚這道菜不能吃完，意味年年有余的意思。

舊時，按民間習(xí)俗，吃年夜飯有一些忌諱，要多說吉利話討口彩，忌諱說晦氣話。說話時要說“多”“余”“有”“好”“發(fā)”之類的話，不要說“破”“死”“不夠”之類的話。要是不小心打破碗碟，要說“碎碎(歲歲)平安”。

此外，在進餐的進程上、速度上也有些區(qū)別，還有向老人敬酒、全家共賀等年俗禮儀。

由國慶表示，隨著時代的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，如今年夜飯很多人已經(jīng)不再自己親手制作了，而是選擇了飯店定制的各種套餐。但無論在哪里吃，團圓、和美、歡樂、祥和的主題是不會變的。