火腿香腸可能致癌？ 各國反應大不同

世界衛生組織(WHO)10月26日警告稱，香腸、火腿類的加工肉品可能導致大腸癌，另外紅肉也有可能致癌。綜合臺灣“中央社”以及其他媒體報道，一石激起千層浪，該消息在各國引發激烈討論。

法國：七成法國人照吃

紅肉和加工肉品可能致癌的消息，在產肉和食肉大國的法國引起熱議，媒體在線民調顯示，七成法國人不會因此就放棄口腹之欲。

火腿、香腸是法國餐桌上常見冷盤菜色，也是出門郊游或快速打發一餐的必備食品；另外，法國以自己生產的牛肉為傲，牛肉的食用量也很大，素食并不普遍，這個消息因而引起激烈爭論。

多數法國人認為，蔬果有農藥，魚肉有重金屬，吃什么都有風險，不打算因為紅肉和加工肉品有致癌可能性就少吃。

《費加羅報》進行在線民意調查，詢問讀者是否會因為世衛組織的警告就減少紅肉和火腿香腸的食用量。有近4.7萬名讀者參與此項調查，結果發現7成法國人不會因此就少吃這些肉品。

一名網友說，如果一定要死于某種原因，不如就死于吃紅肉和火腿。

意大利：紅肉銷量減兩成

意大利媒體版面大幅報道紅肉致癌的消息。意大利屠宰廠公會指出，27日的紅肉銷量驟減兩成；不過因為意大利人不可能從此拒吃米蘭炸牛排、帕瑪火腿，所以過一段時日后，買氣就會回升。

農牧協會(Coldiretti)批評，世界衛生組織將依照傳統、高規格食品安全規范制作的意大利火腿、臘腸等與美式熱狗混為一談。意大利人食用加工肉品，但人均壽命仍在世界上名列前茅。世衛高分貝的警告聲，恐怕讓意大利18萬名肉品業員工的生計受到影響。

消費者合作社組成的庫柏(Coop)連鎖超市肉品經理蓋列里(Marco Guerrieri)說：“這次的影響深遠，因為世衛是有名望的組織，不像之前的瘋牛病或禽流感，威脅過后消費者就再度購買牛肉、禽肉。”

高等衛生研究院(ISS)院長里查迪(Walter Ricciardi)則表示：“世衛的主要訊息是：謹慎選擇食物，并注意份量。加工食物的風險高，應減少攝取，但不該全面拉起警報。”

德國部長：別害怕吃德國香腸

德國農業部長施密特28日表示，雖然世界衛生組織警告香腸和火腿會致癌，但民眾不該因此不敢吃德國香腸，“沒有人應該在吃德國油煎香腸時感到害怕”。

他指出：“所有東西都一樣，重點在于量，某種東西吃太多都會對健康有害。我們擔心民眾不必要地將肉品視為石棉或煙草那類東西。”