美國人發起“牛肉眾籌”項目 "綠色"又便宜

超市的牛肉味道不好，直接去農場買“綠色”牛肉吧，人家又不零賣。到底怎樣才能兩全其美？美國人喬·赫茲伯格和伊桑·勞里在華盛頓和俄勒岡地區發起了“牛肉眾籌”項目：每次在一家農場預訂一頭牛，讓大家在網絡上下訂單按部位購買，２磅（１.８斤）起訂，從便宜的下水到昂貴的牛排一應俱全，價格也比去超市購買便宜一到三成。整頭牛的６７％都預訂出去后才會宰殺，然后經過１４天干式熟成處理，改善口感與風味后，再切割成小塊、單獨包裝、送到消費者手中。“牛肉眾籌”官方網站上說，這樣的牛肉無論是味道還是營養都遠勝于超市購買的牛肉，“牛吃的是青草而非谷物飼料，這樣的牛肉飽和脂肪含量低，有益健康的歐米伽３不飽和脂肪酸豐富……另外，它還富含胡蘿卜素、維生素Ｅ和其他健康成分”。至于口感，赫茲伯格說：“吃了這種牛肉后，我覺得我前半輩子都白活了！以后再也不在餐廳里點牛肉漢堡了，簡直浪費錢！”（荊晶）【新華社微特稿】