休閑零食規模一年超200億元 有害零食缺少生產標準

陷阱1 ：色素過量

一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。

陷阱2 ：防腐劑超標

食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

陷阱3 ：糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。

陷阱4 ：高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，并對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

陷阱5 ：反式脂肪酸

市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。

陷阱6 ：乙二胺四乙酸二鈉

該物質作為食品添加劑廣泛用做穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失，但其可對黏膜、上呼吸道和眼睛、皮膚產生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標產品可能對人體健康產生一定的不良影響。因此在國標中，乙二胺四乙酸二鈉只允許在地瓜果脯中使用，且最大使用量為0.25g/kg。

陷阱7 ：滑石粉

滑石粉作為抗結劑，只允許使用于蜜餞涼果類食品中的涼果、話化類食品，熟制堅果與籽類等炒貨食品中不允許使用滑石粉。因為滑石粉中可能含有石棉粉末，而超細滑石粉本身也可能具有類似石棉的危害。所以長期大量食用滑石粉超標的食品，可能對人體健康產生一定的不良影響。

陷阱8 ：安賽蜜、糖精鈉

為了保證食品的風味和口感，允許適量加入安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，但長期過度食用甜味劑超標的食品，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。長期食用防腐劑超標食品，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。同樣，鋁是一種對人體健康有害的元素，可在人體內蓄積并產生慢性毒性，過量攝入會影響細胞的正常代謝，誘發老年性癡呆。