【網(wǎng)絡(luò)媒體走轉(zhuǎn)改】飄香生菜會 來了一桌老外好熱鬧！

　　官窯生菜會，市民開心吃生菜包。

　　大瀝北村生菜會，寶寶也吃生菜。

　　老外也來萬人齋宴嘗鮮。

大洋網(wǎng)訊 昨日是農(nóng)歷正月廿六，一年一度的佛山民俗大餐也在當(dāng)日上演:西樵山上，10萬人次登山祈福；在官窯，萬名海內(nèi)外鄉(xiāng)親與本報40名廣佛讀者來了一場生菜會之旅；在大瀝北村，3000份勝意飯、3.6萬斤甘蔗帶來濃濃的祝福……

作為佛山傳統(tǒng)的民俗大餐，濃濃的傳統(tǒng)特色承載了市民吉祥如意的美好愿景。為了讓傳統(tǒng)民俗大餐更符合當(dāng)代人的“口味”，佛山也做了一些嘗試。比如，西樵山的萬人齋宴積極打造特色的嶺南民俗文化品牌活動；官窯生菜宴在籌備申報國家級“非遺”的同時，也將融入新的元素……

現(xiàn)場

官窯：

40廣佛讀者體驗(yàn)生菜會

昨日是農(nóng)歷正月廿六，省級“非遺”官窯生菜會如期舉行。官窯生菜會筵開450席，吸引數(shù)千名海內(nèi)外鄉(xiāng)親前來參加。

昨日上午，人們早早就來到官窯生菜會館，現(xiàn)場龍獅共舞、人聲鼎沸，十分熱鬧。其中，廣州日報讀者團(tuán)的40名廣佛市民，通過廣州日報“食在廣東”和“廣佛頭條”微信公眾號報名，獲得免費(fèi)體驗(yàn)官窯生菜會的機(jī)會。冼女士說：“之前沒有聽說過，但在廣州日報看到介紹，覺得一切都很新鮮。”

西樵：萬人齋宴震撼外國友人

昨日零點(diǎn)時刻，西樵山上人潮涌動。約10萬人次登山祈福，今年的萬人齋宴筵開超1000席，共吸引了萬名游客前來品嘗。

在齋宴現(xiàn)場，一群外國友人的到來引得眾人的注意。來自一汽大眾佛山分公司的豪格·奈斯樂表示，他是第一次參加這樣的民俗活動，也對這樣的活動十分感興趣。上萬人的活動讓其感到十分震撼，有序而又不混亂。記者看到當(dāng)天的旅行團(tuán)也有來自深圳、東莞、廣州、中山、珠海、惠州等地。

北村：生菜宴后一連三晚上演粵劇大戲

昨日上午8時40分，一年一度的北村生菜宴拉開序幕。北村生菜會除了主宴外，還一連三晚上演粵劇大戲。

據(jù)了解，生菜宴上吃生菜包才是重頭戲。村民馮兆彬說，這一天，北村人都聚在祠堂大擺筵席。“但無論吃什么，飯桌上一定會有生菜包。”馮兆彬說，生菜包以洗凈的生菜葉，包裹著炒熟的臘肉、蜆肉、酸菜、韭菜、白飯粒等餡料，風(fēng)味別具一格。吃過生菜包寓意人財兩旺，長長久久。

數(shù)字揭秘

準(zhǔn)備生菜宴用了約一周

記者了解到，今年“生菜宴”的特供生菜來源與往年不同，不再挑選不同的菜農(nóng)分散種植，而是由獅山官窯象嶺村的指定農(nóng)場統(tǒng)一種植，便于其對生菜的生長過程全程監(jiān)管，統(tǒng)一管理，提高生菜的質(zhì)量，為廣大參加生菜宴的市民提供安全保障。

據(jù)農(nóng)場負(fù)責(zé)人介紹，今年有五畝地左右的生菜為“生菜宴”特供，總計約3500斤、7000顆左右。

昨日上午，獅山食藥監(jiān)局工作人員吳先生早早來到生菜會現(xiàn)場，對生菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。同樣，在生菜宴烹飪的廚房里，也有相關(guān)部門工作人員全程監(jiān)督。生菜宴烹飪現(xiàn)場負(fù)責(zé)人介紹，昨日生菜宴所需的食材包括雞、燒肉、蝦、豬手、芹菜、酸菜等。“為準(zhǔn)備這一次生菜宴，前后用了約七八天。”該負(fù)責(zé)人說，在昨日生菜宴的烹飪現(xiàn)場，共有12名大廚，加上廚工等工作人員超過100人。

萬人齋宴

一天吃掉1.8萬斤素菜

記者了解到，在西樵山上筵開1000席的萬人齋宴上，一席原材料為18斤，共有22種蔬菜。“按照1000桌來計算，當(dāng)日要吃掉1.8萬斤素菜。”

此次萬人齋宴的負(fù)責(zé)人駱丙濤告訴記者，制作如此大陣仗的齋菜，后廚一共起用了30名廚師，從21日晚上8時一直忙到昨日凌晨。而為了保證菜品的質(zhì)量，齋菜里面的菌類都是從云南等地運(yùn)來。

“勝意蔗”作為北村特有的傳統(tǒng)食品，今年北村共購買了3.6萬斤甘蔗。不僅如此，還有1200斤大米、6000個雞蛋……而作為北村村民自發(fā)舉辦的生菜宴，今年北村共準(zhǔn)備了3000份勝意飯饋贈給來往的賓客、村民。今年北村生菜宴開了100席左右。據(jù)悉，北村今年生菜宴主會的花費(fèi)在20萬元左右，這些錢都是村民自發(fā)捐款的。

記者觀察

老民俗傳承有賴變革與創(chuàng)新

作為嶺南文化發(fā)源地之一，佛山有著眾多的民俗文化活動。而在這些傳統(tǒng)民俗活動中，類似佛山秋色、行通濟(jì)、西樵山萬人齋宴、官窯生菜會等深受大家追捧，類似搶炮、舞火龍、七姐誕等民俗活動卻越來越弱勢。在佛山民俗專家看來，不少辦得風(fēng)生水起的民俗活動不僅得益于政府的大力支持，還源于自身的變革和創(chuàng)新，來吸引新鮮血液的加入。

年輕人的缺失使得不少民俗活動越發(fā)落寞。而對于傳統(tǒng)民俗活動，年輕人有著怎樣的看法？95后陳同學(xué)是佛科院大三的一名學(xué)生，他告訴記者，父母這一輩可能對民俗活動感興趣，但是對他而言，參加這些活動更像一次參觀。

佛山相關(guān)民俗專家表示，對待傳統(tǒng)民俗文化品牌活動，年輕人有著自己的想法和觀點(diǎn)。無論如何，傳統(tǒng)民俗活動吸引了年輕人的參與，通過民俗文化品牌活動來帶動大家的參與是保持傳統(tǒng)民俗的活力之一。對沒落的傳統(tǒng)民俗而言，既離不開政府的支持更離不開自身創(chuàng)新。

文/廣報記者劉鵬飛、溫利、黃健源 通訊員張燦威、陳嘉晉、黃韻菲、張嘉宜 圖/廣報記者龍成通、何波、陳楓