六機(jī)構(gòu)發(fā)食品消費(fèi)建議：如何避免“每逢佳節(jié)胖3斤”

堅(jiān)果好吃別過(guò)量

專(zhuān)家建議：優(yōu)選原味、易儲(chǔ)藏

天貓大數(shù)據(jù)顯示，在食品類(lèi)年貨消費(fèi)上，零食堅(jiān)果消費(fèi)量最大，占比高達(dá)47.25%。按照消費(fèi)細(xì)目梳理，大興安嶺1.4萬(wàn)平方公里黑土地上一年產(chǎn)出的松子，平均4天線(xiàn)上售罄；浙江臨安的手剝核桃，近1周就能賣(mài)出200個(gè)農(nóng)戶(hù)一年收成的總和。

《建議》強(qiáng)調(diào)：堅(jiān)果可作為佐餐或零食食用，是非常好的節(jié)日食品，但應(yīng)注意不宜超量食用。

專(zhuān)家建議：堅(jiān)果含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康；但與此同時(shí)，堅(jiān)果屬于高能量食物，推薦每天攝入10克左右(果仁部分)，如攝入超量，則應(yīng)注意控制總能量攝入；此外，最好選用原味堅(jiān)果。由于加工過(guò)程中通常會(huì)帶入較多的鹽、糖和油脂，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽；最后，可根據(jù)消費(fèi)量選擇獨(dú)立小包裝堅(jiān)果，便于儲(chǔ)存并控制每日攝入量。

葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好

專(zhuān)家建議：選擇肉類(lèi)有講究，魚(yú)蝦類(lèi)>禽類(lèi)>畜類(lèi)

隨著網(wǎng)購(gòu)便利化和冷鏈物流的完善程度日趨提高，在天貓年貨節(jié)的食材采購(gòu)中，生鮮類(lèi)食品占比逐年提升。其中，生肉/肉制品在生鮮熟食品類(lèi)的銷(xiāo)售占比，從2015年春節(jié)期間的16.1%，提升至2017年同期的19.6%。

《建議》指出：肉類(lèi)是春節(jié)必備的“硬菜”，代表著國(guó)民生活水平不斷提高。但選擇和食用肉類(lèi)，更應(yīng)注意種類(lèi)和食用量。目前，我國(guó)多數(shù)居民攝入畜肉較多，禽和魚(yú)類(lèi)較少，對(duì)疾病的發(fā)生與發(fā)展影響較大。

專(zhuān)家建議：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的”這句俗話(huà)是很有道理的。魚(yú)蝦類(lèi)脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類(lèi)脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類(lèi)脂肪；其次是畜類(lèi)瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富，應(yīng)控制肥肉攝入。因此，成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚(yú)蝦均為40克至75克。

春節(jié)期間聚餐較多，應(yīng)注意葷素搭配。攝入過(guò)多肉類(lèi)(蛋白質(zhì))，易造成代謝負(fù)擔(dān)甚至導(dǎo)致高尿酸、痛風(fēng)等癥狀；同時(shí)，冷凍肉類(lèi)、水產(chǎn)品長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致水分流失、口感變差，建議適量采購(gòu)，不要囤積；最后，應(yīng)少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。