愛是最好的調味品 ——《舌尖上的中國》第三季首播訪談側記

　　《舌尖上的中國》第三季首播訪談側記

萬物皆有生命，你會真實感受它的存在

談及拍攝本集中，給導演留下印象最深最震撼的畫面是什么，駱導回答：到蘭明路家泡菜貯存的地方，那個場景是最震撼的。那里的聲音就像我們所看到的，我們的鏡頭不僅僅貼近來，其中也有中景鏡頭，包括泡菜壇吹出來的泡，它是自然的發酵過程形成的，力量很大，此起彼伏。這里“咣咚”，那里“咣咚”，甚至泡菜壇子上扣的大蓋碗都會被這種力量掀起來！之后錄音師專門在深夜錄制，我們知道最好的聲音還是在夜深人靜的時候。真的讓人覺得十分震撼！當然那個震撼不僅僅是幾百個泡菜壇子在窯里面所帶給你的視覺震撼，還包括發出的聲音，會讓你感覺到萬物都是有生命的。就跟片中另一位人物張宏說的一樣，“泥有泥性、人有人性”。萬物皆有生命，這種感覺十分真實。

　　《舌尖上的中國》第三季首播訪談側記

“舌尖3”第一集節目里除了器具和美食，大家對節目里出現的人物故事印象也很深，這也是“舌尖3”著力的一個方向。對此，駱導講道：做紀錄片，矛盾、沖突、情感這是一個紀錄片的生命。為什么大家嘴里總說故鄉的味道、媽媽的味道，并不是說菜有多么奢華，而那里面的記憶正是你情感的記憶。這里面所有的關聯，器物、食物，一定離不開情感，離開了情感，片子也不成立了。比如說到鐵鍋，通過其背后的故事，呈現的并不是一口鍋，而是有一種更加厚重的東西蘊藏其中。這里面的鍋，一定不僅僅是一塊鐵皮，而是它背后讓人內心觸動的故事。故事只是一個載體，實際上最重要的呈現是情感，讓人觸動的也是情感，這是關鍵。

在“舌尖3”的總宣傳片里，有一句“金句”：“愛是最好的調味品”。這句話來自于第一集的片中人物，也是直播訪談的嘉賓蘭明路。蘭明路平時工作繁忙，很少給家里做飯，有一次難得抽出時間在兒子生日時為家人做了頓飯，家人非常感動。這讓蘭明路體會到：“愛是最好的調味品”。

劉鴻彥導演總結道：“愛是最好的調味品”，它不光是蘭明路一家人從家庭關系的角度來理解美食，也是我們在做“舌尖3”節目創作過程中深深感受到的。無論是美食背后的人物故事，還是美食背后人與人的關系，還是美食背后的傳統文化，愛都是調出最好味道的佐料。