原食藥監總局抽檢黃豆醬甜面醬 不合格樣品均來自京東商城

中新網6月13日電 近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、蜂產品、水果制品等8類食品500批次樣品。其中抽檢黃豆醬、甜面醬等7批次產品中，有4批次抽檢樣品不合格，且這4批次不合格樣品均來自京東商城，檢出不合格的檢測項目為氨基酸態氮和苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。

抽檢不合格產品情況如下：

(一)京東蜀鄉源特產專營店(經營者為成都蜀鄉源貿易有限公司)在京東商城(網站)銷售的標稱成都市郫都區儀隆調味食品廠生產的甜面醬，氨基酸態氮檢出值為0.24g/100g，比國家標準規定(不低于0.3g/100g)低20.0%。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

(二)京東楊大爺云中鮮專賣店(經營者為昆山云中鮮文化傳媒有限公司)在京東商城(網站)銷售的標稱云南·宜良陽宗海食品有限公司生產的湯池老醬，氨基酸態氮檢出值為0.26g/100g，比國家標準規定(不低于0.3g/100g)低13.3%。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

(三)京東中國特產·莘縣館(經營者為山東華威極光網絡科技有限公司)在京東商城(網站)銷售的標稱山東御鮮苑副食有限公司生產的甜面醬，氨基酸態氮檢出值為0.21g/100g，比國家標準規定(不低于0.3g/100g)低30.0%；苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.228g/kg，國家標準規定不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

(四)京東中國特產·冠縣館(經營者為冠縣民友電子商務有限公司)在京東商城(網站)銷售的標稱山東御鮮苑副食有限公司生產的甜面醬，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.0345g/kg。國家標準規定不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

據悉，氨基酸態氮是釀造醬的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，釀造醬的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是釀造醬產品的風味。《食品安全國家標準釀造醬》(GB 2718—2014)中規定，釀造醬的氨基酸態氮含量不低于0.3g/100g，《甜面醬》(B/T 10296—2009)中規定，甜面醬的氨基酸態氮含量不低于0.3g/100g，且氨基酸態氮含量不得低于產品明示標準及質量要求。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間，或產品配方缺陷的問題。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，醬及醬制品苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為1.0g/kg。《綠色食品食品添加劑使用準則》(NY/T 392—2013)中規定，綠色食品中禁用食品添加劑苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

國家市場監管總局指出，對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求上海、江蘇、福建、山東、四川、云南等省(市)食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求上海、江蘇、福建、山東、廣東、四川、云南等省(市)食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求上海、河南、廣東、四川等省(市)食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險；要求北京市食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。