打破男性壟斷！11家女主廚餐廳入榜法國米其林指南

中新網1月28日電 據外媒28日報道，為解決性別不平衡問題，“2019法國米其林指南”選出史上最多的11家女主廚經營的餐廳，頒予星級殊榮。

報道稱，今年總計有75家餐廳首度獲得米其林一星、二星或三星榮譽，其中有11家是女主廚經營的餐館。

其中24歲的年輕女主廚塞德福貞(Julia Sedefdjian)的新餐廳巴別塔(Baieta)獲得一星；勒凱萊克(Stephanie Le Quellec)則替旗下巴黎餐廳場景(La Scene)贏得二星殊榮。

據報道，2018年法國米其林指南幾乎不見女主廚人影，只有兩名女主廚受到贊賞，且都是與男性同事合作。2017年，在首度列入“星級”榜單的70家餐廳中，只有一家是由女主廚領軍。

法國米其林指南的新國際發展部主任普勒內克先前承諾，將為今年指南帶來新氣象，肯定才華洋溢的年輕主廚與女主廚。

普勒內克說，“這反映了法國美食活力充沛，所有地區都是，才華洋溢的年輕主廚創設餐廳，他們通常是敢于冒險的創業家。”

普勒內克此前曾強調，米其林評審員不是依據“配額”評選或是“降低標準”，今年只是試著在挑選更具多元性的餐廳，而不是僅僅根據主廚來歷或烹飪風格來定。

據悉，今年也有許多國際主廚摘星，很多是日本人，而阿根廷主廚克萊格瑞克是目前唯一在法國榮獲三星榮譽的外國人。

42歲的克萊格瑞克說，“太感動了，感謝你們！實在是太榮幸了。”克萊格瑞克是坐落于蔚藍海岸的Mirazur餐廳的主廚，這家餐廳去年在“全球50家最佳餐廳”中榮獲第4名。