4月3日，鄭福年把剛采摘下來的紫筍茶葉進(jìn)行揀選、攤晾。
紫筍茶又名“長興紫筍”，產(chǎn)于浙江省長興縣，是唐代貢茶。由于茶芽細(xì)嫩、色澤帶紫、其形如筍，故得名“紫筍茶”。
浙江省長興縣水口鄉(xiāng)59歲的鄭福年10多歲便跟隨父親走上了紫筍茶制作之路，成為紫筍茶制作技藝傳承人。幾十年來，他不僅熟練掌握了現(xiàn)代紫筍茶的制作技藝，還潛心研究和恢復(fù)古代特別是唐代茶餅制作工藝，將這一有著1000多年歷史的傳統(tǒng)制茶技藝傳承并發(fā)揚光大。
近年來，浙江省長興縣水口鄉(xiāng)積極推廣歷史悠久的特色茶文化，將紫筍茶、傳統(tǒng)制茶技藝、大唐貢茶院等特色品牌與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，積極推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。2017年，鄭福年入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，鄭福年把剛采摘下來的紫筍茶葉進(jìn)行揀選、攤晾。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，鄭福年把紫筍茶青葉裝入木桶放在傳統(tǒng)灶頭上蒸。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，鄭福年把蒸好的紫筍茶放在竹匾上，下面放置炭火，進(jìn)行初步烘干。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，鄭福年把經(jīng)過水蒸、烘干的紫筍茶放入石臼搗碎。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，鄭福年把搗碎的紫筍茶包進(jìn)紗布，手工捶打壓實。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，長興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院的茶藝師用古法將茶餅搗碎，準(zhǔn)備煮茶。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，長興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院的茶藝師用傳統(tǒng)工具把茶餅?zāi)氤煞勰瑴?zhǔn)備煮茶。新華社記者 徐昱攝
4月3日，長興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院的茶藝師把碾碎后的茶粉倒入器皿煮茶。新華社記者 徐昱 攝
4月3日，長興縣水口鄉(xiāng)大唐貢茶院的茶藝師按照傳統(tǒng)工藝將茶粉、鹽等放入水中攪拌并煮開，制成古法茶湯。新華社記者 徐昱 攝 | 
