火燒、霉變、遺漏、拋灑——糧食收儲等損耗驚人

新華網(wǎng)廣州１０月１９日電 收割機漏不撿、存儲火燒霉變、流通搬運拋灑、加工過度拋光……僅生產(chǎn)后環(huán)節(jié)，我國一年損耗的糧食就超過７００億斤，接近我國糧食總產(chǎn)量的６％，相當(dāng)于產(chǎn)糧大省吉林省一年的糧食產(chǎn)量。糧食產(chǎn)后損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

——收割：機械收割遺漏多　拾穗不如去打工

機械化收割提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的同時，也增加糧食遺漏數(shù)量。黑龍江省一些農(nóng)民介紹，以前人工收玉米時都是先把玉米秸稈割倒，然后再把玉米棒逐一掰下來，拉運到家里后再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力，干活仔細，收的過程中損失很少。

但機械化收割后有了變化。黑龍江省勃利縣勃利鎮(zhèn)星華村農(nóng)民齊云朋說，有時候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

水稻收割也同樣如此。黑龍江省海倫市倫河鎮(zhèn)西倫村甄士玖是當(dāng)?shù)氐乃痉N植大戶，他說，在機械收割水稻過程中，經(jīng)常會有稻粒順著稻草被拋灑出來，這種損耗很難算，但肯定不少。

如今生產(chǎn)機會成本的增加，使很多農(nóng)民不再愿意去理會這些零碎的糧食。一些農(nóng)民告訴記者，搭上一天工夫，在地里找那么一點稻谷或玉米棒子，不如出去打一天工，更多的錢都掙回來了。

——倉儲：農(nóng)戶儲存鼠吃霉變　國營糧庫火燒連年

記者在吉林省的四平市、長春市部分地區(qū)的農(nóng)村采訪時發(fā)現(xiàn)，不少農(nóng)民家里儲糧還是采用直接堆放在地上的方式。殊不知這樣的儲糧方式造成浪費不說，還極易導(dǎo)致霉變。吉林伊通縣黃嶺子鎮(zhèn)莽丈村農(nóng)民陳鳳東說：“對糧食保管，我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失。”

吉林省糧食局局長韓福春說，在吉林糧食主產(chǎn)縣市，８０％－９０％的農(nóng)戶都是采取“地趴”式儲糧，因設(shè)施簡陋，技術(shù)水平低，粗放經(jīng)營，糧食損耗高達１１．７７％。

記者在廣東、山東等地采訪了解到，當(dāng)前農(nóng)戶儲糧中都存在著與吉林類似的情況。國家糧食局局長任正曉在接受新華社記者采訪時表示，由于農(nóng)戶家庭儲糧裝具普遍簡陋等原因，農(nóng)戶儲糧損失率約為８％，每年僅這一環(huán)節(jié)的糧食損失就達４００億斤。

在糧食倉儲環(huán)節(jié)的損耗，除了農(nóng)民儲糧，“國有糧庫”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。２０１３年，中儲糧黑龍江林甸糧庫起火，僅過火糧食就高達４萬多噸。今年１０月，存有４２０００多噸玉米的中儲糧黑龍江海林的倉庫再次發(fā)生火災(zāi)，大火持續(xù)５０多個小時。

——運輸：難以統(tǒng)計的糧食損耗

記者在采訪中了解到，部分糧食收儲企業(yè)由于存儲設(shè)施簡陋，運輸方式落后，不僅增加了存糧風(fēng)險，還制約了糧食的中轉(zhuǎn)調(diào)運，增加了糧食在流通中的損耗。

在吉林一些地區(qū)，多數(shù)糧食仍是包糧運輸。業(yè)內(nèi)人士介紹，包糧運輸出于成本考慮，都不會用什么好袋子，在搬倒、運輸過程中難免會破漏，這個算不了，只能是漏多少損失多少了。記者在從吉林長春市前往四平市的途中，看到一輛運輸糧食的汽車尾端不斷有玉米粒灑落出來，甚至像水流一樣一直不斷。

目前東北不少糧食運往南方都要經(jīng)過多道轉(zhuǎn)運：糧販子從農(nóng)民手中收糧后，集中運輸賣給當(dāng)?shù)丶Z庫；到了糧庫以后，如果走鐵路，需要先用汽車運到火車站，運到銷區(qū)后再倒汽車，才能到市場批發(fā)商或者加工商的手里。東莞市南方糧油有限公司經(jīng)理蔡煥元說，從東北到東莞，走鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗了多少，每一家每一次都不一樣，不好統(tǒng)計。

——加工：過度加工變相造成浪費

隨著經(jīng)濟生活水平的提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。長期研究糧食安全問題的華南師范大學(xué)三農(nóng)研究所所長胡靖說，以前大米加工去殼后簡單清理就行了，但現(xiàn)在消費者要求“光鮮”，大多數(shù)大米都會進行拋光，甚至多次拋光。

“大米拋光加工后，看起來的確是晶瑩剔透，賣相良好，但事實上，拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。也就是同樣數(shù)量的稻谷，拋光越多，產(chǎn)出的大米成品就越少。這事實上是過度加工，變相浪費了糧食。”胡靖說。

北大荒米業(yè)集團御綠制米有限公司黨支部書記李桂英告訴記者，糧食過度加工，不僅降低營養(yǎng)，而且會增加生產(chǎn)成本，從糧食安全和消費者營養(yǎng)的角度來說，得不償失。（參與記者吳濤、管建濤、齊海山、張志龍）