休閑零食規模一年超200億元 有害零食缺少生產標準

一年吃掉200億元

小心休閑零食“陷阱”

國內休閑零食品牌陸續上市，街頭巷尾的零食專賣店也越來越多，據不完全統計，來伊份、良品鋪子、鹽津鋪子、三只松鼠、百草味、好想你等國內知名零售品牌在2016年的銷售共計達到了200億元左右。這個龐大的數字背后是無數“吃貨”源源不斷的購買欲望和消費需求。不過，隨著休閑零食的普及，在相關政府部門的例行檢查中，被檢出有問題的零食也越來越多，如何做一個科學的吃貨，巧妙避免零食的陷阱也需要好好學習一下。

根據來伊份的業績預報，2016年公司實現營業收入32.37億元；良品鋪子在去年“雙11”時預計，2015年銷售規模已達45億元，預計2016年全年營業收入為60億元；另外一家零售品牌鹽津鋪子在招股書中表示，公司預計2016年將實現營業收入6.6億-6.8億元；三只松鼠在去年收入突破55億元；好想你預計2016年收入為19.46億元；百草味2016年全年收入有望達到22億元，上述知名休閑零食品牌在2016年的銷售收入粗略計算為195億元左右，再加上超市和購物中心里出現的其他品牌，如溜溜梅等，國人輕輕松松一年可以吃掉200億元的零食。

事實上，整個休閑零食的規模要比200億元大得多。中國食品工業協會發布的《中國休閑食品行業發展研究報告》顯示，全國小品類休閑食品行業的年產值在2014年時就已達到4562.59億元，由于準入門檻較低，以22%的年均復合增速發展的大蛋糕已成為群雄逐鹿的戰場。

零食消費的主要群體為學生和女性等年輕群體，他們更關注口感和味道，對于質量甚至衛生問題就退而求其次了，不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定傷害。在各地食藥監部門例行發布的檢查名單中，不合格食品中零食占的比重一直不小。主要有三點原因，一是現在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現添加劑超標或非法添加等問題；二是零食行業涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工也有街邊小作坊生產，這使得一些零食行業缺少生產標準。相關部門在制訂監管標準時，不可能將所有危害因素列入常規檢測指標，導致市場上存在較多的有害零食；三是消費者對零食的口味過于側重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。