多吃植物性食物可能有助心臟健康

新華社北京8月12日電 美國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式，可能有助降低人們因心臟病、中風(fēng)等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

美國約翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)在新一期《美國心臟病協(xié)會雜志》上發(fā)表報(bào)告說，他們在1987年至2016年間對1萬多名美國中年人的飲食習(xí)慣、心臟健康狀況等展開研究，這些人在研究開始時(shí)均無心血管疾病。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃植物性食物最少的人群相比，吃植物性食物最多的人群患心臟病、中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)要低16%，因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)低32%，總體死亡風(fēng)險(xiǎn)低25%。

研究人員說，這項(xiàng)觀察性研究表明，人們或許并不需要完全放棄動物性食物，多吃植物性食物、少吃動物性食物就可能降低心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

美國心臟病協(xié)會首席科學(xué)和醫(yī)學(xué)官瑪麗埃爾·杰瑟普說，美國心臟病協(xié)會推薦以植物性食物為主的飲食，但前提是選擇的食物營養(yǎng)要豐富，且添加的糖、鹽、膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪含量較低。例如，薯?xiàng)l或加奶酪的菜花比薩雖是植物性食物，但營養(yǎng)價(jià)值較低，含鹽量較高。相比之下，未經(jīng)加工的食物，如新鮮水果、蔬菜和谷物“是不錯(cuò)的選擇”。